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「引網香月堂」四代目店主。 高校卒業後、東京の製菓学校で学ぶ。 卒業後に師匠 佐々木勝氏のお店、千葉の「菓匠 京山」で修業を始める。 四年間の研鑽の後に、東京の名店「一炉庵」で修業を重ねる。 2000年に富山へ戻り、2012年、日本で唯一の和菓子職人認定制度「選•和菓子職」に北陸で初めて認定される。 近年では、首都圏での百貨店イベント、地元富山大学での和菓子講座の講師、台湾・マレーシア現地での和菓子文化のPR活動など、和菓子の魅力を発信中。After graduating from high school, he had studied the confectionary school in Tokyo. Furthermore, he started training at Masaru Sasaki’s shop. “Kasho Kyoyama” in Chiba after graduating. After four years of training, he continued to study at the famous Japanese-style confectionary store, “Ichiroan”. After returning to Toyama in 2000, he was elected as “Selection of Japanese sweets” (the only system in Japan that recognizes Japanese sweets craftworkers) in 2012. It was the first accomplishment for those who come from Hokuriku. In recent years, he has been promoting the appeal of Japanese sweets such as department store events in the metropolitan area, lecturers of Japanese sweets at Toyama University, or PR activities of Japanese confectionary culture in Taiwan and Malaysia. 「引網香月堂」四代目店主。 高校卒業後、東京の製菓学校で学ぶ。 卒業後に師匠 佐々木勝氏のお店、千葉の「菓匠 京山」で修業を始める。 四年間の研鑽の後に、東京の名店「一炉庵」で修業を重ねる。 2000年に富山へ戻り、2012年、日本で唯一の和菓子職人認定制度「選•和菓子職」に北陸で初めて認定される。 近年では、首都圏での百貨店イベント、地元富山大学での和菓子講座の講師、台湾・マレーシア現地での和菓子文化のPR活動など、和菓子の魅力を発信中。” This talk was given at a TEDx event using the TED conference format but independently organized by a local community. Learn more at https://www.ted.com/tedx